Kluczem w diecie śródziemnomorskiej jest prostota dań: mała ilość składników, ale za to najwyższej jakości. Podstawa to przede wszystkim warzywa i owoce zjadane w dużych ilościach oraz pełnoziarniste pieczywo i makarony lub doskonałe ryże. Króluje oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i mąka durum.
Ważnym elementem tej diety są również ryby i owoce morza. Mięso nie zostało całkowicie wyeliminowane, ale występuje w bardzo ograniczonych ilościach. Potrawy przyprawiamy cudownie aromatycznymi, świeżymi ziołami, czosnkiem lub cebulą, które „przy okazji” dostarczają nam mnóstwo wartości odżywczych.
 |
 |
 |
